PUNTO DE LIBRO -DE CRECIMIENTO PERSONAL
SABER COMER
Oportuno y necesario, este libro debería constituir un manual académico para trabajarlo tanto en formación secundaria, como en grados superiores del ámbito de la salud. Su claridad y su capacidad para explicar lo complicado de un modo asequible sin renunciar al rigor lo hace muy valioso.
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SABER COMER
CL.Tamayo,
Ed. Humanitas.
La autora, diplomada en el prestigioso Instituto inglés de la Optima Nutrición, muestra sus conocimientos y su sentido común en cada una de las páginas. También es muy de agradecer el recetario que nos propone por que es fácil y asequible con ingredientes fáciles de encontrar. Tiene autoridad para hacer caer mitos y romper prejuicios que se tienen sobre algo cotidiano, fundamental, prioritario, el comer y cómo hacerlo bien.
Esta autora publicó con la misma editorial, Hispanitas, un libro que se llama: El milagro de perder grasa. Que seguro también es de mucha utilidad sobre todo para la personas con sobrepeso (el 75% de las mujeres españolas mayores de 35 años y el 52% de los hombres).
Comentarios: Emmain
Coordinación:Jesús Pieters
Parece que hay síntomas de que tantos años de mal comer están afectando de manera insidiosa nuestra salud. Además de las conocidas consecuencias de una mala alimentación: colesterol, hipertensión, diabetes, muchos tipos de cáncer, estreñimiento, obesidad, etc. Existen otras manifestaciones como: cansancio, depresión, migrañas, picor, alteraciones dermatológicas, hinchazón etc. que están siendo relacionadas con la alimentación deficiente o errónea. Alimentos de consumo cotidiano están bajo la lupa de los especialistas por sus efectos indeseables, especialmente el trigo y los lácteos. Estamos en un momento en que las consultas de los alergólogos están saturadas y los laboratorios que realizan test de intolerancias alimentarias se ven desbordados. Todo ello como consecuencia de la progresiva degradación de la calidad nutricional. La comida de consumo rápido, los precocinados, los edulcorantes y los conservantes entre otros constituyen el ''pan nuestro de cada día'' impidiendo que nos dotemos de los alimentos adecuados. La supuesta variedad se está transformando en una monodieta de paladar supuestamente sabroso pero de escasa calidad. Pretendemos que la casa que es nuestro cuerpo aguante con ladrillos de azúcar, lo cual nos trae como consecuencia no pocos problemas de salud.
Podríamos decir que estamos en una época bisagra entre la alimentación natural, derivada del hecho de que era la única posible, a la alimentación Natural como elección, después de este desafortunado periodo en el que estamos priorizando la comodidad y la economía, a la calidad y la salud. La autora nos descubre como estamos pretendiendo gozar de un buen rendimiento personal aunque nos estamos procurando un mal combustible, ''el combustible adulterado''.
Con la premisa hipocrática de que el alimento sea tu medicina y la medicina sea tu alimento y sin fundamentalismos. Nos da las claves de la nutrición en tres partes: La primera dedicada a los grupos de alimentos y su aporte nutricional. La segunda, sobre las principales funciones del aparato digestivo y su influencia en la mente y en el sistema hormonal y la tercera más específica dedicada a la correcta nutrición infantil y la de la mujer en distintos estadios de su vida.